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GI値って何!?~太らない食べ方~

2017.02.09 Princessブログ

こんにちは!
管理栄養士の川上真依です♪

今回のテーマは『GI値』

引き締めたいと思っている方には
ぜひ知っておいていただきたい内容です!

食事をすると、摂取したものは体内で「糖」になり血液中を流れます。
つまり食事により「血糖値が上昇」するのです。

作られた糖は私たちのカラダを動かすエネルギーとなりますが、急激に増えると「インシュリン」というホルモンが血糖値を下げようとします。

インシュリンには脂肪を作り脂肪細胞の分解を抑制する働きがあるので、分泌されすぎると肥満の原因ともなってしまいます。
インシュリンの分泌を抑えるためには、血糖値の上昇をゆるやかにする食事が必要となります。

ここで登場するのが「GI値」です!
GI値とは、グリセミック・インデックス(Glycemic Index)の略で、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったものです。
ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表されています。
このGI値が低ければ低いほど血糖値の上昇が遅くなり、インシュリンの分泌も抑えられるのです。

つまり、GI値の低いものをできるだけ選択して食べることで太らない食べ方となるのです。

次回はGI値の低い食品のそれぞれの選び方をお伝えしますね♪
お楽しみに!

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